遼寧省大洼縣大洼鎮欣榮社區的彭繼紅，是社區里有名的貧困母親，一家3口人，生活特別困難，一直借租在別人家里。
　　1993年又在瀝青廠下崗，鐵飯碗打破了，經濟來源斷了，從此一家人靠種7畝田地維持生活,靠每年地里剩下的3000元維持生活，還欠下5000元的外債。彭繼紅一心想著如何致富，改變生活狀況，久旱逢甘霖，正在一籌莫展求助無門的時候，“幸福工程”救助了她，2007年鎮計生協會了解彭繼紅缺少發展致富項目資金的情況后，來到她家，通過調查又根據她家的實際情況，幫助她選定養肉食雞項目，為她提供無利息救助貸款5000元，購買了10000只肉食雞雛，幫助她發展養雞業，在“幸福工程”的扶持下，彭繼紅走上了創業致富路。
　　彭繼紅同丈夫齊心協力，起早貪晚將雞雛當孩子一樣精心管理，還買來專業書籍，學習飼養技術和防病知識，提高雞的存活率和出欄率，功夫不負有心人，第一批肉食雞出欄了，一算收入4000多元，照這樣計算下去，一年養四茬，純收入就可達16000元。夫妻倆高興極了，尤其是彭繼紅更加激動不已，因為這是她下崗后創業路上的“第一桶金”，她逢人就說：是“幸福工程”給我帶來了幸福人生。
　　一份耕耘，一份收獲，憑著2年來的勤奮努力，彭繼紅一家的日子一天比一天紅火，如今她全家的年純收入在2萬元以上，經濟條件好了，外債已經還清，家里還蓋起了亮堂堂的瓦房，添置了彩電、冰箱，昔日曾為貧窮而愁眉苦臉的彭繼紅，如今臉上寫滿了笑容。
　　現如今，在彭繼紅的帶動下，欣榮社區養肉食雞戶越來越多了，收入也越來越高，使本社區養殖肉食雞形成了一定規模，為發展農村經濟、推動新農村建設發揮了積極作用。